随着夏至节气到来，温度又要不断升高了，夏天暑热，很多人都会出现食欲不振，排汗量增多，所以要多吃些苦味的东西，而且要及时补充水分，苦瓜是夏天清热降暑的首选。苦瓜也叫做“凉瓜”，在炎热的时候应该多吃一些苦瓜，可以清热解渴、促进饮食、清心明目， 还有缓解疲劳、益气生津的效果。
天气一热，本来就不想吃肉，来盘苦瓜炒蛋也挺不错哦，开胃消暑，特别适合夏至时节吃！这是一道常见的家常快手菜，而要想把它做好，苦瓜的处理是十分的重要，因为苦瓜吃起来是苦的，所以很多人都不喜欢吃，其实苦瓜之所以会苦，是因为没对苦瓜进行适当的处理，我这道菜是跟老妈学到的，好吃不苦有窍门，能降低苦瓜的苦味，下面就分享做法。
【材料】：苦瓜 1根、鸡蛋 2个、盐 1茶匙、葱白 少许、糖 半茶匙
