说起广东的美食小吃，天下闻名。其品种种类繁多，用料也极其广泛，讲究制作时的精致外形，造型百变，令人百食不厌。今天分享给大家一道广东常见的小吃——牛脷酥。
牛脷酥是一种用面粉和砂糖做成外型呈长条状，中间开裂的油炸食物，广州人通常用来伴粥吃，缓解油腻，和油条、咸煎饼组成传统广式茶点中的“油器三宝”。它因为外型似牛脷，又属酥脆食物，所以就叫“牛脷酥”（粤语“舌”同音“蚀”，不好听，所以民间习惯叫成“脷”，同音“利”）。牛脷酥从外观上看酷似油条， 但是做法相对油条更复杂，由于面种内包了酥心，所以口感与油条截然不同，其外层松软，内层松脆，散发着油酥的浓香，口感极富层次。若单凭口感来论，牛脷酥是“三宝”中最好吃的。话不多说，接下来我会为您介绍以下这款牛脷酥的详细做法，如果您也喜欢，不妨跟我一起来试一下。
