正所谓"无鸡不成宴"。在广东，无论是家庭聚餐还是宴请宾客餐桌上鸡是必不可少， 而今天分享的这道干葱豆豉鸡是更是家喻户晓的传统粤菜 ，每次家里来客人了老妈都要烧上一盘，从来都是最先光盘的一个菜。连平时不吃鸡的人都会赞不绝口！葱香豉香浓郁，咸而不腻。
干葱豆豉鸡是广东传统名菜，属于粤菜系。这道菜非常香，以爆炒的方式锁住鸡的鲜嫩，再配上炒香的姜葱，美味可口，制作简单，营养丰富！而里面的干葱是一种长得像洋葱，又有点紫皮蒜头样的食材，大小像蒜头，颜色外型像洋葱。 很多地方也叫它红葱头。这种食材是非常适合炸葱油的，它的味道更浓郁。
【材料】：鸡翅根 8个，红葱头 8个，大蒜 6瓣，姜 1片，豆豉1汤匙，生抽 3汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，淀粉1茶匙，葱适量
