7月23日是二十四节气的大暑，大暑时节最大的特点就是高温酷热，代表着烈日炎炎，汗流浃背，容易损耗体内的水分，易伤津耗气，对胃口是个“烤”验。这时候喝碗粥是最好的，不仅促进食欲，也健脾养胃。尤其对老人和小孩来说，大暑的时候身体较弱，最需要喝粥补充营养。著名中医李时珍认为，“粥与肠胃相得，最为饮食之妙”。医学界公认，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。
在夏季最常出现的莫过于绿豆粥，其实熬粥时加上西瓜皮、玉米渣等，食疗效果更丰富，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。西瓜皮的作用和美味不逊色与西瓜瓤，甚至略胜一筹，西瓜皮是中药西瓜翠衣的来源，也是夏季家庭版的“祛暑良药”，瓜皮中含有大量的瓜氨酸，有消暑利尿、美白的作用。而且西瓜皮还有一种天然的清香，熬出来的粥光是闻着就很有食欲，喝起来口感也很美的。
