9月8日就到了白露时节，小伙伴们有没有感觉到一丝丝凉意啊？每个节气都有它的时令果蔬，而白露节气的时令蔬菜中就有茭白。茭白是江南水乡的水生蔬菜，由于其营养价值丰富而被誉为“水中参”，可与春笋相媲美的。每年秋后白露时节，正是食用茭白的好时候，7块钱一斤，每次去逛菜市场我都要买上几根回来吃上一顿。
茭白又名茭笋、菰笋，它不仅味道鲜嫩而且营养丰富，茭白中含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。茭白有解燥热、利尿、解毒等功效，秋季食用茭白尤为适宜。
初秋的茭白比较嫩，肉也肥厚，那怕不加一点肉就这样素炒也是很不错的，所以今天就上一道素菜——油焖茭白，油焖茭白是一道很家常，很简单的快手菜。素素的茭白也一样做得让人食指大动，色泽红亮，味道咸鲜微甜，有种吃油焖笋的感觉，实属一道下饭菜，有兴趣的亲们，可以一试。
