现在各种肉都涨价，就鱼肉还好，所以最近我家里吃鱼吃的会比较多。每个季节都有新鲜的鱼上市，而9月中秋时节，正是尖头鱼盛产时，各个地方称呼可能不一样，这种鱼因为头尖尖的，我们这边的人都叫它尖头鱼，别看这种鱼小，煎炸、炖煮、清蒸都十分鲜香味美。但要是我说，最好吃的，非干煎的制法莫属，不用放水，外皮酥酥脆脆，油而不腻，鱼肉咸香嫩滑，最大限度的诠释鲜美的味道。今天在菜场看到有卖尖头鱼，买了几条，12块钱一斤，哈哈哈，我的老公和儿子很喜欢我煎的鱼，觉得特别香，儿子一个人都能消灭一盘。
【材料】：尖头鱼 8条、姜葱 适量、盐 半茶匙、淀粉 5茶匙
【做法】： 1、买鱼的时候让老板把鱼收拾好，回来后自己把鱼里面黑色那层膜搓掉，用流动的水冲洗干净血水，把鱼处理好后，用厨房纸吸干表面的水分，如果鱼表面太湿，会很容易粘锅。
