本期导读：秋季腌咸菜，这个东北花咸菜的做法是首选，做法太简单，爽口开胃
东北的天气，现在已经到了深秋的季节，也是秋菜大量上市的季节，几乎家家都会或多或少的囤积一些秋菜，以前， 在东北地区，因为冬天天气寒冷，不利于蔬菜的生长，所以冬天基本上都是看不到绿叶菜的，因此东北人冬天都有一种习惯，就是囤积大量的过冬食物，像萝卜、白菜、土豆等，一车买就是一车，场面非常壮观。现在条件好了，生活水平都在提高，一年四季都会吃到新鲜的蔬菜，现在，也不会囤积大量的蔬菜，只是会少买一些，不买些秋菜，好像这个季节少了点什么。
东北人还会有一个习惯，秋天会腌制一些咸菜，用来为过冬食用，在秋季卖的秋菜，因为是大量上市，价格也非常便宜，所以，腌一些咸菜还是很划算的。东北人爱吃咸菜，家家餐桌那肯定少不了小咸菜，配米粥、馒头、米饭、面条都可以，吃着开胃又下饭，家里餐桌上咸菜的位置，有时候比肉还重要，餐桌上可以没有肉，但是不能没有咸菜，即使家里面做上一桌子好菜，也少不了想吃几口咸菜，不然就感觉这一顿饭怎么都吃不香一样。
