近几年，网红经济可谓大行其道。各行各业都涌现出了“网红式”的成功案例，这也让一票“网红们”赚的金盆满腹。不过，硬币的另一面，热度褪去后的生存窘境也成为了“网红们”不得不面对的问题。尤其是餐饮业，网红餐厅在经历黄金时代后引来了一轮又一轮的倒闭潮……
“一年红火两年降，三年四年换行当”成为了套在网红餐厅头上的“紧箍咒”。从红极一时的水货餐厅相继关店，到健身圈吸粉无数的“色拉日记”歇业，再到黄太吉、雕爷牛腩纷纷走下神坛，让人不禁唏嘘：为何一开始排队都吃不上的火爆餐厅最终却没能逃过销声匿迹的命运？
网红餐厅的兴衰史
网红餐厅的起源，得追溯到黄太吉烧饼时期。互联网出身的赫畅开启了所谓网红餐厅的时代，开豪车送煎饼、外星人大会、美女老板娘等噱头让其一时风光无二。黄太吉犹如一场革命，令整个传统狭隘的餐饮市场睁开了眼睛，在黄太吉之后，年轻人都纷纷的进入这个最传统的行业，企图对其进行变革与颠覆。
