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春节家里来客人,8道“巧搭配”的素菜小炒,照着做待客不发愁

加入半勺白糖提鲜,1勺生抽增香,少许盐调味,倒入炒好的鸡蛋和半碗清水,翻炒均匀后盖上锅盖,焖煮2分钟,使食材充分吸收料汁的味道,一盘鲜香十足的烩三鲜就出锅了。炒锅中加入适量油,加入1勺猪油,油热下入蒜瓣、干辣…

河南春晚《唐宫夜宴》火了,唐朝美女为啥丰腴,大唐盛世太会吃了

如果穿越到唐朝,走在大街上寻觅主食,会发现有很多饼、饭、粥和糕可供选择,其中饼是最常见的主食之一。唐朝社会经济的极大繁荣也促进了美食的发展,不管从主食、肉类、甜点等各个方面都有着充足的供应和丰富多彩的选择,吃…

正月初七“人胜节”,老传统要喝“七菜羹”,寓意新的一年好兆头

在这一天妇女都有戴“人胜”的习俗,既镂金作胜,剪彩为人,将剪好的“人形”剪纸佩戴在头发上或是贴在家中的屏风上,以讨取吉祥如意的美好寓意。一碗小小的“七菜羹”不仅在我国流传已久,就连日本在正月初七也会喝上一碗,…

河南一家3口走亲戚,舅舅用“一堆硬菜”招待,实在亲戚太热情

蒸羊排这也是一道大“硬菜”——蒸羊排,河南人喜欢将各种肉类裹上淀粉炸熟,待吃的时候拿出来蒸一蒸,这道菜看着不怎么样,味道真是一绝,羊排软烂鲜香,一口下去立即脱骨,一块羊排拳头大小,一下就能吃个半饱了,不得不说…

老式炸牛肉丸配方,记住“321”比例,丸子个个空心,酥脆松软

炸丸子用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,高温油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子比较结实成型,另外还需要准备一些馒头,一般一斤肉要一个大馒头,6个馒头差不多1斤,最好用干馒头,搓碎后用水浸泡抓匀。这种老式的炸丸子…

正月初三开始“串亲戚”,12道待客菜单出炉了,照着做省心省事

将炒好的西红柿和牛腩一起倒入电饭锅中,加入1块火锅底料,少许葱段,1颗八角、1块桂皮,3片香叶,2勺生抽,1勺胡椒粉,盐和鸡精,倒入适量的开水,焖煮40分钟,一碗软烂鲜香的西红柿炖牛腩就做好了。锅中加入葱段、…

正月初五“迎财神”,牢记“忌1事做5事”,过老传统要讲究点

正月初五要“大扫除”正月初一到正月初四这几天,在传统习俗中一般是不允许打扫卫生的,尤其是不让倒垃圾,怕把“福气”“财气”“运气”给倒掉,但到了“破五”这天,这个禁忌就自动取消了,可以大大方方扫地、拖地,将垃圾…

正月初七是“人日节”,老传统吃什么也有讲究,为新春祈福纳吉

另外还有些地方认为初七、十七和二十七都是“人日节”,很多老一辈把农历带七的日期都看成好日子,在这几天吃面条有保佑人们健康长寿的寓意。鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开,将蛋清和小半勺盐加入面粉中,多次少量地加入适量的水,…

广东、东北、山东、远洋货船,各地的晒年夜饭收集好了,开眼界了

这是东北一家三口的年夜饭,菜不多只有8个,但每一道都是满满一盘,实惠得很。安徽的年夜饭安徽在中部地区,和河南、山东部分地区一样,菜品都是海纳百川,来者不拒,也比较有“乡土气息”,但吃的一定是扎实过瘾。河南洛阳…

回河南农村走亲戚,10个菜太“接地气”了,亲戚:就这条件了

做这道菜的时候,木耳在炒之前要焯一下水,再将蒜、大葱爆香后,加入洋葱、胡萝卜、青椒翻炒片刻后,加入木耳继续翻炒,最后盐、鸡精等调味料,翻炒均匀即可出锅。油炸鸡块油炸年货通常在过年之前都做好了,鸡块清洗干净后,…
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