在厦门提到泡椒田鸡，大家不由自主的就会想到黄鹤天厨，在厦门以一锅泡椒田鸡出名，20年的时间卖出了50万份，据说可以绕厦门岛15圈，真是很惊人。

早期的厦门人常常排队就为了食这一锅田鸡，而且连里面的配菜都吃得干净，据说有着独家的秘方，难怪味道诱人，让人吃了还想吃。老字号店铺，不止因为田鸡好吃，里面的川湘家常菜更是让人爱不释口，偶尔的小聚也会选择这里。黄鹤天厨在厦门虽然开了20年，但店并不算多，要吃地道的味道，只能选择莲花老店或是亿华中心一楼的新店。