兰州人的一天,是从一碗面开始的。
这是整个兰州城醒来的方式,也是兰州人延续下来的仪式。
这种仪式的传承,来源于对牛肉面的情怀。
兰州牛肉面雕塑 图片/常跑跑
早晨五点半左右,兰州人就开始惦记那一碗面了。
而更早点的时间,牛肉面馆里的伙计就已经开始为了这一碗又一碗的面而忙碌了,因为他们知道,兰州人每天少睡那么一个小时,就是为了要吃一碗“头锅”面。
头锅,就是牛肉面馆清晨准备的那第一锅牛肉汤,头锅面,就是用头锅汤盛出的面。兰州人说,一天中最好吃的那几碗面全仰仗这头锅汤。
兰州人的一天,是从一碗面开始的。
这是整个兰州城醒来的方式,也是兰州人延续下来的仪式。
这种仪式的传承,来源于对牛肉面的情怀。
兰州牛肉面雕塑 图片/常跑跑
早晨五点半左右,兰州人就开始惦记那一碗面了。
而更早点的时间,牛肉面馆里的伙计就已经开始为了这一碗又一碗的面而忙碌了,因为他们知道,兰州人每天少睡那么一个小时,就是为了要吃一碗“头锅”面。
头锅,就是牛肉面馆清晨准备的那第一锅牛肉汤,头锅面,就是用头锅汤盛出的面。兰州人说,一天中最好吃的那几碗面全仰仗这头锅汤。