一说起蒙族人，大家可真是有的聊，不管有没有去过内蒙，多少都能提炼出一些他们对蒙族人的印象：热情，豪爽，能喝酒，待客方式也能描述的有模有样，手把肉，马奶酒，跟着客人喝酒吃肉，唱歌跳舞。
而这种十分有画面感的描述，大家理所当然的认为是在中、晚餐时间段，其实不然，如有宾客至，蒙族的早餐时间也是有隆重的欢迎仪式，早餐是可以吃的和午餐晚餐一样丰盛，甚至有赶超之势。而要聊在内蒙地区最丰盛的早餐，当属锡盟，而锡盟地区最有特色的早餐，是在镶黄旗。
奶茶、手把肉、奶豆腐、蒙古馃子、蒙古包子、炒米、焙子、鸡蛋……这些全部摆在早餐桌上，那可真是满满当当，而吃一顿这样的早餐，一天都能有饱腹感。不信？那我先来一一介绍这些地道的蒙古早餐都有些啥。
奶茶
蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯，每天早上第一件事就煮奶茶。煮奶茶一般用新打的净水，烧开后，倒入放有茶末的锅，慢火煮2-3分钟，再将鲜奶和盐对入，烧开即可。蒙古族喝奶茶有时还要加黄油，或奶皮子，或炒米，所以这些基础的配备也都会摆在桌面上。
