嵌瓷是潮汕及闽南地区独有的建筑装饰工艺，是福佬民系的发明，在潮汕称“嵌瓷”，闽南称“剪碗”，台湾称“剪粘”，又被普宁人称作“聚饶”或“扣饶”。嵌瓷主要材料选用各种颜色的精薄瓷器，剪取成所要表现对象的瓷片。
潮汕传统建筑，无论是府第式民居，还是家族祠堂、宗教寺庙，大都气派豪华，雕梁画栋，富丽堂皇。从远处看，这些建筑首先映入眼帘的就是屋顶上那亮丽的嵌瓷装饰。
嵌瓷创始于明朝，盛行于清代，迄今已有300多年历史。和潮汕地区的瓷业生产密切相关。最初的嵌瓷只是利用一些淘汰或废弃了的陶瓷碎片在屋脊上或屋檐边嵌贴上简单的花草等图案。明代嵌瓷的图案、色彩比较简单。
到了清末，随着瓷器生产技术的进步，瓷器生产作坊与工匠紧密配合，专门烧制各种色彩的低温瓷器作为专用材料，无论是工艺品或建筑装饰，大大地丰富了嵌瓷的色彩、构图。色彩斑斓、活龙活现的嵌瓷艺术嵌瓷，是以绘画和雕塑等造型艺术为基础，艺术风格较为写实，色彩鲜艳、形象生动、效果突出，有独特的生产技艺和欣赏价值。高超的技艺水平和不朽的艺术价值，充分体现了古代劳动人民的卓越才能和和艺术创造力。
